俗話說(shuō)：“早餐吃飽，午餐吃好，晚餐吃少”。這一傳統(tǒng)說(shuō)法究竟是對(duì)是錯(cuò)呢？應(yīng)該說(shuō)，有對(duì)也有錯(cuò)，一日三餐正確的安排應(yīng)該是：

早餐要吃好

科學(xué)研究表明，合理的三餐比例應(yīng)該是3：4：3。所以說(shuō)早餐不應(yīng)該是最飽的，但毋庸置疑的是早餐是一天中最重要的一餐。因受生物鐘的影響，人體對(duì)早餐蛋白質(zhì)和碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)素的吸收率是最好的，利用率也是最高的，能有效保證整個(gè)上午的學(xué)習(xí)和工作。還有研究表明，不吃早餐學(xué)生的學(xué)習(xí)成績(jī)普遍低于每天正常吃早餐的學(xué)生。因此應(yīng)該把“早餐吃飽”改為“早餐要吃好”。

午餐別太飽

傳統(tǒng)的“午餐吃好”對(duì)于現(xiàn)在大多數(shù)上班族而言，似乎不太可能。而對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，如果午餐吃得飽的話，胃腸負(fù)擔(dān)過(guò)重，人會(huì)感到困乏，不利于下午的學(xué)習(xí)。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“午餐別太飽”的新概念。

晚餐盡量早

從健康飲食的角度來(lái)看，“晚餐吃少”的確有益于健康。但是，大多數(shù)人的午餐是在外匆匆解決，絕大多數(shù)的家庭都把晚餐作為正餐，這樣只強(qiáng)調(diào)“晚餐吃少”并不符合我們的國(guó)情。所以營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了“晚餐盡量早”，其實(shí)這個(gè)早是相對(duì)于睡覺(jué)時(shí)間而言的，理想的晚餐時(shí)間應(yīng)至少與上床睡覺(jué)間隔3小時(shí)以上，如果只有1小時(shí)的間隔時(shí)間，晚餐吃七分飽就行了。

                               臨床營(yíng)養(yǎng)科